DBO Entrevista recebe o engenheiro agrônomo Roberto Barcellos, profissional que já dirigiu projetos de criação de gado visando carne premium. Também é consultor de projetos de pecuária intensiva. Barcellos está no setor da pecuária há quase 30 anos. Desde 2017 ele é sócio do projeto BBQ Secrets, um empório de carnes especiais para churrasco no interior de São Paulo.
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Barcellos fala sobre a organização da cadeia da carne de qualidade, desafios na produção, o tamanho do mercado, como ele pode se comportar nos próximos anos e de que maneira os pecuaristas – independentemente de seu tamanho – podem se organizar e tentar uma fatia desse nicho com tendência de crescimento constante.